L'Auberge du Taureau,
Un restaurant de passionnés, riche d'authenticité
L'Auberge du Taureau,
Un restaurant de passionnés, riche d'authenticité
Un retour à la terre, aux produits bruts et à la richesse gastronomique de l'Aveyron et d'ailleurs.
A l'Auberge du Taureau, tous nos produits sont frais, faits maison et servis avec amour.
Tous nos fournisseurs se trouvent très proches de nous.
Nous avons hâte de vous accueillir !
A la carte
A la carte
Les entrées
Assiette de charcuteries grand cru .11€
Terrine de campagne .10€
Farçous, sauce aux blettes et crispy de Vieux Rodez. 10€
Tataki de boeuf d'Aubrac. 10€
Les plats
Garniture aux choix : aligot ou frites maison
Pavé de boeuf d'Aubrac. 23€
Entrecôte de bœuf fermier d'Aubrac, label rouge, juste grillée .32€
Le traditionnel aligot saucisse. 18€
Truite bio des Monts d'Aubrac, monochrome en hommage à Pierre Soulages, sur une idée de la truite au lard, risotto au Vieux Rodez .27€
Assiette végétarienne (Risotto au Vieux Rodez, sauce aux blettes et farçou). 16€
Le burger de boeuf d'Aubrac, sauce secrète .16€
Assiette végétarienne .16€
Desserts
Baba au rhum Nicaragua de chez Twelve à Laguiole. 12€
Mousse au chocolat. 7€
Café gourmand .9€
Thé gourmand .11€
Assiette de fromages .10€
Les menus
Les menus
Menu Tradition 32€
Terrine de campagne
-
Saucisse aligot
Ou
Pièce de bœuf d’Aubrac
Aligot
-
Boule de glace
Menu Granit 57€
Amuse-bouche
-
Tataki de bœuf d’Aubrac
Ou
Farçous, sauce aux blettes et crispy de Vieux Rodez
-
Truite bio des Monts d’Aubrac, monochrome en hommage à Pierre Soulages, sur une idée de la truite au lard, risotto au Vieux Rodez
Ou
Entrecôte de bœuf fermier d’Aubrac, label rouge et aligot
-
Assiette de fromages
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Dessert au choix
Accord mets & vins en 3 verres. 18€
Menu Basalte 78€
En 6 temps
Amuse-bouche
-
Farçous, sauce aux blettes et crispy de Vieux Rodez
-
Tataki de bœuf d’Aubrac
-
Truite bio des Monts d’Aubrac, monochrome en hommage à Pierre Soulages, sur une idée de la truite au lard, risotto au Vieux Rodez
-
Entrecôte de bœuf fermier d’Aubrac, label rouge et aligot
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Assiette de fromages
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Dessert au choix
Accord mets & vins en 4 verres. 22€
Crée en 2007 à l'initiative du Ministère des PME, du Commerce et de l'Artisanat, le titre de Maître Restaurateur est le seul titre délivré par l'État pour la restauration Française. Ce label, inscrit dans la loi Consommation, s'appuie sur un cahier des charges qui mêle professionnalisme et qualifications du Chef, traçabilité, et saisonnalité des produits.
Le titre compte aujourd'hui près de 3300 restaurateurs répartis sur la métropole et les départements d'Outre-mer, il récompense les établissements d'excellence, de l'auberge à la table gastronomique. Tous garantissent une cuisine authentique.
Un audit a lieu dans l'établissement dès la demande effectuée. Il est basé sur les 3 aspects de la restauration : la cuisine, la salle, le service. Après validation le titre est accordé par le Préfet pour une durée de 4 ans renouvelables.
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L'Auberge du Taureau
L'Auberge du Taureau
23 allée de l'Amicale, 12 210 Laguiole
05 65 66 01 74
Mercredi : 12h00 - 15h00
Du Jeudi au Samedi : 12h00 - 15h00 / 19h30 - 21h00
Dimanche : 12h00 - 15h00
Lundi & Mardi : Fermé